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Escalante市场是一个美食市场，位于哥斯达黎加的barrio escalante地区，建在一个废弃的停车场上，场地离路面大约有126米的未使用空间。建筑工作室gussa构思为一个与铁路平行的户外用餐区，该项目分两个阶段进行——第一阶段集中在食品和餐饮区（750平方米），而第二阶段——指定休闲区（550平方米）。
售货亭是根据销售的产品通常消费时间而特别安排的。例如，早餐和早午餐亭是第一个建造的，并且通常尽可能靠近公共道路，旁边是一个小设计师商店和一家咖啡店。这是建筑师的灵感，用于在黄色阴影下绘制这些售货亭以代表黎明之光。整个市场描绘了太阳运行的轨迹——从早午餐和早餐亭的黄色迎宾色调，到橙色和粉红色的温暖色调，以及户外烧烤亭的蓝色结束——代表日落和夜晚的开始。
建筑师面临的挑战之一是需要轻松重新定位市场。这意味着主要结构必须既便携又坚固且足够稳定以抵御气候，并提供任何美食市场的设施需求。
两种具有不同模块结构的售货亭是定制设计的——一个是2.5米，另一个是3.5米——以最大规模商业展示（6米）。通过等离子切割金属板，允许模块化结构以尽可能小的误差范围制造。从上方看，售货亭具有矩形形状。每个角落的柱子允许自由运输，而2米的悬垂屋檐提供遮阳并保护周边免受日晒雨淋，并且在大风雨的情况下能够使用卷起的纺织窗帘封闭市场。
公共用餐区域
早午餐售卖亭
烧烤亭和公共用餐区域
酒吧亭
美食售卖亭之间的过道
（责任编辑：奚雅青）
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